Σε μία κατσαρόλα βάζω τη μισή ζάχαρη, το νερό και την κανέλα και βράζω μέχρι να γίνει το σιρόπι. Σε τηγάνι βάζω το λάδι να κάψει και προσθέτω σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρει σκούρο χρώμα.
Ρίχνουμε το σιμιγδάλι στο σιρόπι και ανακατεύουμε για λίγη ώρα, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, και ανακατεύουμε μέχρι να πιει εντελώς τα υγρά. Σκεπάζουμε στην κατσαρόλα με πετσέτα μέχρι να κρυώσει λίγο. Τοποθετούμε σε φόρμα και την γυρνάμε ανάποδα.
